为您找到与厨房食品安全知识合集6篇 安全知识答案相关的共200个结果:
食品安全是保护人类健康、提高人类生活质量的基础,是经济社会稳定发展的重要保障,那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识试题答案的内容,希望大家喜欢!
1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)
A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉
C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,产生的毒素主要损害人体的(B)。
A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统
3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是(D)。
A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类
4、食品的保质期是指它的(C)。
A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期
5、下列说法中不正确的是(C)。
A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶
C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)
A、低温短时间B、低温长时间
C、高温短时间D、高温长时间
7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。
A、绿色食品、有机食品、无公害食品
B、有机食品、绿色食品、无公害食品
C、绿色食品、无公害食品、有机食品
D、无公害食品、有机食品、绿色食品
8、以下哪种食品可以食用?(C)
A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆
9、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:(C)
A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆
10、关于农产品污染问题,以下说法哪种是正确的?(C)
A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染
B、有虫眼的蔬菜说明没施农药,因此属于放心菜
C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高
D、包装好的蔬菜就是放心菜
11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好
C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳
12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害。(C)
A、绿色食品B、新鲜蔬菜
C、富含维生素C的水果D、各种杂粮
13、对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()方法去除农药残留。(C)
A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡
14、郊游时,看见野生蘑菇,您应该怎么做?(D)
A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用
C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全,不采摘也不食用
15、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是?(A)
A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告
16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)
A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌
17、吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?(D)
A、只要菜没有变味什么时候都可以吃
B、时间不超过一星期就可以吃
C、菜变味了以后一加热就可以吃
D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用
18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?(A)
A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗
19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。
A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用
B、吃腐烂变质的咸菜
C、吃腌不透的咸菜
D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。
A、所有野菜都可以放心食用
B、野菜虽清香鲜嫩,并非所有野菜均能食用,不认识的野菜不要吃。
C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D、有些野菜含有剧毒,食用后,轻者会感到闷、胀、呕吐,重者还会危及生命,吃前要小心辨别。
21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。
A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝
22、若同时食用()和羊肉,()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)
A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨
23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。(C)
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K
24、()与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。(A)
A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜
25、杨梅含有丰富的植物色素,若将其与()一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。(B)
A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯
26、()一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。(A)
A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶
27、服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。(B)
A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素
28、铜器与()不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)
A、酱油B、花椒面C、味精D、醋
29、黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。
A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻
30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度,《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类:(C)
A、1B、2C、3D、4
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厨房里的安全问题很多,对于一个家庭的饮食安全问题是一项比较重要的事情,以下是由读文网小编整理关于厨房食品安全知识的内容,希望大家喜欢!
1.箱内的肉或其它食物如果要立即烹调或食用,应放在微波炉内解冻,为保证食物安全卫生,最好不要放在室温下慢慢化解或水里解冻。因为该温度适于细菌繁殖也容易污染食物。
2.旦解冻后的食品应立即烹调,不要反复冷冻和解冻。食物一经解冻应立即加工烹调,因为解冻时很可能被细菌污染。如肉类在微波炉中解冻,实际上已将外层低温加热了,在此温度,细菌活动方便,迅速繁殖。虽再冷冻也可抑制其生长,但不能杀死细菌。反复解冻和冷冻有助于细菌繁殖,并可使部分营养素遭到破坏。解冻的肉放入蒸锅烹调好后,待其冷却后放入冰箱冷冻,也是一种办法。
3.将食物切成小块冷冻,每次只取出所需的量,这样便可避免将食物反复解冻。
烹调前食物的处理和准备:
细菌能够通过人、动物甚至生、熟食品进行传播,以下这些方法可以避免其交叉污染。
4.备食物之前和接触完生肉之后要用热肥皂水洗手,大约半分钟左右,这是避免食物污染的重要一步。即使10分钟前刚洗过手,在准备食物前还应再洗一遍。尤其是摸过生肉类、动物后,擤鼻涕、去厕所、给婴儿换尿片或种花草后,更应洗手,因为这些地方有更多的细菌。
5.你自己生病了一定要让其他人替你去准备食物。千万不要带病坚持,以免交叉感染他人和加重自己病情。
6.准备一些冷盘食物和烹调食品如:沙拉和生肉丁,应使用不同的案板和盘子。如果你仅有一张案板,在每次使用之前最好用热肥皂水冲洗干净。要使用干净的器皿放置烹调好的食物,不要将做好的熟食放在放过生食如:生肉、家禽、鱼的盘子里。
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公共基础知识题,是公选和竞争上岗的主要试题、必考试题。那么你对公共基础知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于黄石事业单位考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、2013年3月27日金砖第五次会晤在( )举行。中国主席和巴西、俄罗斯、印度、南非领导人出席会晤。
A、莫斯科 B、新德里 C、里约热内卢 D、南非德班
2、以下措施不能起到扩大内需作用的是( )。
A、实施国民休闲计划,给予民众更多的节假日
B、提高银行的存款利率
C、加大基础设施建设力度
D、政府给予购买家电的民众以旧换新补贴
3、下列经济指标与衡量对象对应关系正确的是( )。
A、赤字率——财政风险 B、恩格尔系数——收入分配差距
C、基尼系数——居民生活水平 D、生产者物价指数——货币供应量
4、公共政策是指以( )为主的公共组织为实施政治统治和社会管理,利用公共资源,协调社会公众利益目的的公共管理活动的基本规定和指导准则。
A、政府
B、事业单位
C、非政府组织
D、NGO
5、行政组织的基本要素有很多,其中反映各级政府组织与机构赖以存在和活动的逻辑起点的是( )。
A、机构设置 B、人员调配 C、运行机制 D、职能目标
6、政府绩效管理的核心环节是( )。
A、绩效设计 B、绩效改进
C、绩效评估 D、绩效反馈
参考答案及解析
1、【答案】D。解析:2013年3月27日金砖第五次会晤在南非德班举行。中国主席和巴西、俄罗斯、印度、南非领导人出席会晤。这次会晤的主题为“金砖与非洲:致力于发展、一体化和工业化的伙伴关系”。故本题答案选D。
2、【答案】B。解析:提高存款利率,会吸引居民增加储蓄,减少消费;提高贷款利率,会增加生产者的融资成本,抑制投资。因此,提高存贷款利率是收缩消费的措施,不仅不能扩大内需,反而会抑制需求。故本题答案选B。
3、【答案】A。解析:赤字率是衡量财政风险的一个重要指标,是指财政赤字占国内生产总值的比重。恩格尔系数是国际上通用的衡量居民生活水平高低的一项重要指标。基尼系数是判断收入分配公平程度的指标。生产者物价指数是衡量工业企业产品出厂价格变动趋势和变动程度的指数,是反映某一时期生产领域价格变动情况的重要经济指标。故本题答案选A。
4、【答案】A。解析:公共政策是指以政府为主的公共组织为实施政治统治和社会管理,利用公共资源,协调社会公众利益目的的公共管理活动的基本规定和指导准则。
5、【答案】D。解析:政府行政组织是一个由若干要素组成的有机整体,反映各级政府组织与机构赖以存在和活动的逻辑起点是职能目标。
6、【答案】C。解析:政府绩效管理过程包括以下基本要素和步骤:明确政府部门的使命、战略和价值;制定绩效协议和绩效计划;绩效的监测、绩效评估和反馈;绩效结果的运用。政府绩效评估是政府绩效管理的核心环节,推动政府绩效管理,首要的是必须尽快建立科学合理的指标体系和评估机制。本题答案选C。
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现在为广大的江西考生提供一些公共基础知识试题,希望大家能提过考试,以下是由读文网小编整理关于江西公共基础知识试题的内容,希望大家喜欢!
1、【答案】B。解析:财产所有权的取得包括继受取得和原始取得两种方式。财产所有权的原始取得是指所有权产生或不依赖于原所有人的意志而取得物的所有权。根据法律的规定,原始取得的方式主要有:、生产;第二、先占;第三、添附;第四、善意取得;第五、发现埋藏物和隐藏物;第六、拾得遗失物;第七、国有化和没收。本题B项属于继受取得的财产所有权,故为本题答案。
2、【答案】A。解析:《刑法》第24条规定:“在犯罪过程中,自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生的,是犯罪中止。”甲自动放弃犯罪,属于犯罪中止。
3、【答案】C。解析:根据刑法规定,我国法律对人的效力分为四个,属地原则、属人原则、保护原则、普遍管辖原则。一般是属地主义为主,以属人主义和保护主义为补充。故本题答案选C。
4、【答案】D。解析:人民法院只能受理因具体行政行为引起的行政争议,原则上只审查行政行为的合法性。只受理外部行政行为引起的行政争议,有关公务员任免、奖惩等内部行政行为引起的行政争议,人民法院不受理;对行政处罚、行政强制、行政征收等具体行政行为引起的争议,人民法院受理;对行为、行政指导、法定最终裁决行为、刑事诉讼行为等引起的争议,人民法院不予受理。故本题答案选D。
5、【答案】D。解析:量子力学是研究微观粒子的运动规律的物理学分支学科,它主要研究原子、分子、凝聚态物质,以及原子核和基本粒子的结构、性质的基础理论,它与相对论一起构成了现代物理学的理论基础。量子力学不仅是近代物理学的基础理论之一,而且在化学等有关学科和许多近代技术中也得到了广泛的应用。
6、【答案】C。解析:“总把新桃换旧符”中的“桃”是指桃符,古时候逢到新年,家家户户都用两块桃木板子,画上两个神像,挂在大门上,据说有镇邪的效用。因此C项正确。
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公共基础知识试题是河北省公务员重点考试科目之一,那么你对公共基础知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于河北省公务员公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、下列关于气候现象的说法,错误的是:()。
A、海南三亚属于热带雨林气候,全年高温多雨
B、水汽饱和,空气中有凝结核是降雪的基本条件
C、霜一般形成在寒冷季节里晴朗且大气稳定的夜晚
D、我国华北地区属温带季风气候,冬季寒冷干燥
2、如果有人打坏了一幢建筑物的窗户玻璃,而这扇窗户又得不到及时的维修,别人就可能收到某些示范性的纵容去打破更多的窗户,久而久之,这些破窗户就给人造成一种无序的感觉,结果在这种公众麻木不仁的氛围中,犯罪就会滋生。这一现象对管理的启示是:()。
A、加强制度和规章建设
B、勿以恶小而为之,勿以善小而不为
C、对压力采取回避态度只会使问题复杂化
D、要重视纠正小的过错,防止形成不良风气
3、下列关于防雷电的办法,错误的是:()。
A、不宜使用水龙头 B、减少固定电话和手机的使用
C、在户外空旷场地不宜打伞 D、不宜紧闭门窗
4、下列说法中能够引导人们正确地发挥主观能动性的有:()。
A、按图索骥
B、人为自然立法
C、对症下药,量体裁衣
D、自由是对必然的认识和对客观世界的改造
5、下列有关合同的表述,不正确的是()。
A、合同是平等主体的当事人双方或多方实施的民事法律行为
B、合同是体现当事人双方或多方意见,表示一致的协议
C、合同是当事人设立,变更或终止债权债务关系的协议
D、我国现行《合同法》也适用于监护协议
6、下列哪一项不属于宪法规定的公民的基本权利?()
A、环境权 B、平等权 C、出版自由 D、受教育权
参考答案及解析
1、【答案】A。解析:三亚地处低纬度,属热带海洋性季风气候区,A选项错误;降雪的形成必须具备两个条件:首先是水汽饱和。空气在某一个温度下所能包含的水汽量,叫做饱和水汽量。空气达到饱和时的温度,叫做露点。饱和的空气冷却到露点以下的温度时,空气里就有多余的水汽变成水滴或冰晶;另外,雪的形成还必须有凝结核。在混合云中,由于冰水共存使冰晶不断凝华增大,成为雪花。B选项正确;霜一般形成在寒冷季节里晴朗、微风或无风的夜晚。C选项正确;我国的华北属于温带季风气候,气候特点是夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。D选项正确;故本题答案为A。
2、【答案】D。解析:所谓“破窗效应”,是指如果有人打破了一幢建筑物的窗户玻璃,而这扇窗户又得不到及时的维修,其他人就可能受到某些暗示性的纵容,去打破更多的窗户。久而久之,这些破窗户就给人造成一种无序的感觉。在这种公众麻木不仁的氛围中,违法活动就会滋生蔓延。“破窗效应”启示我们,如果某种不良环境因素出现且没有得到有效制止,就会对人们的心理产生相当程度的暗示性和诱导性;若不采取措施及时修复“扇被打碎玻璃的窗户”,就难免出现更多的问题,使“更多的窗户玻璃被打碎”,甚至引发管理上的严重危机。因此在管理中要重视纠正小的过错,防止形成不良风气。故本题答案为D。
3、【答案】D。解析:雷电发生时产生的雷电流是主要的破坏源,其危害有直接雷击、感应雷击和由架空线引导的侵入雷。如各种照明、电讯等设施使用的架空线都可能把雷电引入室内,所以应严加防范。注意关闭门窗,室内人员应远离门窗、水管、煤气管等金属物体。关闭家用电器,拔掉电源插头,防止雷电从电源线入侵。在室外时,要及时躲避,不要在空旷的野外停留。在空旷的野外无处躲避时,应尽量寻找低洼之处(如土坑)藏身,或者立即下蹲,降低身体高度。ABC正确,D选项错误,故本题答案为D。
4、【答案】CD。解析:A选项是形而上学的观点,主张生搬硬套,是教条主义的体现。排除A选项;B人为自然立法是德国哲学家康德的唯心主义观点,B选项错误;C选项体现了具体问题具体分析的观点,能够指引人们正确发挥主观能动性,C选项正确;D选项的内容是恩格斯在讲到自由和必然的关系的时候。从认识论上给自由概念做的规定。故本题答案为CD。
5、【答案】D。解析:根据我国《合同法》第二条规定:“本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议,适用其他法律的规定。”可见,监护等有关身份关系的协议,不适用《合同法》的规定,D项说法错误,故本题答案选D。
6、【答案】A。解析:我国宪法中规定了公民的基本权利,包括平等权、政治权利和自由、诉愿权、宗教信仰自由、人身自由权、经济文化权利等。题目中B、C、D选项都属于宪法中规定的权利,但A选项宪法并未进行规定,故本题答案选A。
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江西省准备考公务员的考生们,公共基础知识复习地如何呢?现在来检验一些吧,以下是由读文网小编整理关于江西省公务员公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、“社会主义初级阶段是很长的历史发展过程,我们对这个阶段的状况、矛盾、演变及其规律的认识,在许多方面还知之不多,知之不深。我们的许多方针、政策和理论还有待于发展,要随着实践的发展,不断经受检验,得以补充、修正和提高。”这段话体现的哲理有( )。
A、认识的发展是无限的和上升的 B、实践是认识发展的动力
C、实践是认识的基础 D、量变必然带来质变
2、在当今世界许多地区民族冲突迭起的情况下,我国各族人民和睦相处,共同建设有中国特色的社会主义。这是因为我国( )。
A、民族矛盾的根源已完全消除
B、形成了平等、互助、团结、合作的新型民族关系
C、社会主义制度的确立消灭了民族压迫
D、实行了民族区域自治制度
3、科学发展观回答了为什么发展、为谁发展、怎样发展等一系列问题,是推进社会主义( )必须坚持的指导方针。
A、经济建设 B、政治建设 C、文化建设 D、社会建设
4、我们党在领导改革开放和社会主义现代化建设的进程中,一直高度重视加强社会主义精神文明建设,这是因为( )。
A、精神文明建设为经济建设提供精神动力和智力支持
B、精神文明是构成综合国力的重要方面
C、精神文明建设是社会主义的根本任务
D、精神文明建设为现代化建设创造良好的社会环境
5、判断一切工作是非得失的标准是( )。
A、是否有利于发展社会主义社会的生产力
B、是否有利于提高人民的生活水平
C、是否有利于坚持四项基本原则
D、是否有利于增强社会主义的综合国力
6、走中国特色自主创新道路,核心就是要坚持正确的指导方针,这一指导方针的内容是( )。
A、自主创新 B、重点跨越
C、有所不为、有所为 D、支撑发展、引领未来
参考答案及解析
1、【答案】ABC。解析:本题反映的是认识和实践的问题,无关量变和质变。故D项不合题意。
2、【答案】BCD。解析:在社会主义初级阶段民族矛盾已经不是主要矛盾了,但会长期存在,其根源并没有完全消除,故A项错误。我国处理民族关系的基本原则是:民族平等、团结、共同繁荣(互助和合作),故B项正确。新中国的建立,社会主义制度的确定消除了剥削和压迫,故C项正确。我国现阶段采取的是民族区域自治制度,故D项正确。
3、【答案】ABCD。解析:从中国特色社会主义事业总体布局出发,着眼于建设富强民主文明和谐的社会主义现代化,要求我们全面推进经济建设、政治建设、文化建设、社会建设。
4、【答案】ABD。解析:发展生产力才是社会主义的根本任务,故C项错误。
5、【答案】ABD。解析:1992年邓小平南方谈话中指出,判断改革和各方面工作的是非得失,归根到底,要以是否有利于发展社会主义社会的生产力,是否有利于增强社会主义的综合国力,是否有利于提高人民的生活水平为标准。
6、【答案】ABD。解析:胡锦涛指出,走中国特色自主创新道路,核心就是要坚持自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来的指导方针。
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公共基础知识电较广,因此河北省的考生们需要多进行试题练习巩固自己的知识点,以下是由读文网小编整理关于河北省公共基础知识试题的内容,希望大家喜欢!
1、【答案】D。解析:社会历史发展也要遵循本身发展的规律。和平崛起不是从来就有,也不是永恒不灭的。故AB项错误。人们的价值选择具有社会历史性。题中“中国走和平发展道路,完全不同于历史上新兴大国的争霸崛起。”说明了在不同历史条件下人们的价值选择不同。D项正确。C项本身正确但不符合题意应排除。故本题答案为D。
2、【答案】AC。解析:马克思主义哲学指出正确的认识对实践起着积极的促进作用,错误的认识则对实践起消极的阻碍作用,甚至导致实践的失败。“碎花瓶理论”之所以能够在恢复文物、陨石等工作中发挥重要作用,是因为这套理论正确解释了物体破碎的规律,AC正确。B项,从实践得来的认识仍然可能是错误的,不会因为凝聚了人类的脑力劳动就能指导任何实践,B不选。实践的直接现实性是指实践不是仅仅停留在意识范围内的精神观念的活动,而是通过人与客观世界的实际相互作用而引起客观世界的变化的活动,是人与世界之间的实实在在的物质、能量和信息的交换过程。D项说理论具有直接现实性的品格,错误。故本题答案为AC。
3、【答案】C。解析:神州一号是无人实验飞船,并不载人。神舟五号是中国发射的载人航天飞行器,于2003年10月15日将航天员杨利伟送入太空。故本题答案为C。
4、【答案】D。解析:混合所有制既是一种社会经济成分,又是一种企业资本组织形式。它是股份制的一种形式,既包括公有制经济,又包括非公有制经济,是不同所有制经济按照一定原则实行联合生产或经营的经济行为。故本题答案为D。
5、【答案】D。解析:资本技术构成是指资本在物质形态上由生产资料的数量同使用这些生产资料的劳动力数量所构成的比例。资本价值构成,即资本有机构成,是指资本在价值形态上由不变资本和可变资本所构成的数量比例。产业资本家用于生产的资本,从价值形态来看,表现为生产资料的价值和劳动力的价值两个部分,也就是由不变资本和可变资本所组成。马克思把不变资本和可变资本所构成的这种比例关系,称为资本的价值构成。资本价值构成和资本技术构成之间,存在着密切的内在联系。资本的技术构成从根本上决定着资本的价值构成,因为,不变资本和可变资本的比例是生产资料价值和劳动力价值之间的比例的表现,而一定数量的生产资料和使用这些生产资料所必需的劳动力之间的比例,则是资本的技术构成。所以,资本的价值构成是由资本的技术构成所决定的,资本技术构成的变化是资本价值构成发生变化的物质基础,而资本价值构成的变化,一般是资本技术构成变化的反映。故本题答案为D。
6、【答案】ABD。解析:市场决定资源配置的优势在于:作为市场经济基本规律的价值规律,具有通过市场交换形成分工和协作的社会生产的机制,通过市场竞争激励先进、鞭策落后和优胜劣汰的机制,通过市场价格自动调节生产(供给)和需求的机制,从而可以引导资源配置符合价值规律以最小投入(费用)取得产出(效益)的要求。市场预测是运用科学的方法,对影响市场供求变化的诸因素进行调查研究,分析和预见其发展趋势,掌握市场供求变化的规律,为经营决策提供可靠的依据,故C选项错误。本题答案选ABD。
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公共基础知识不仅仅考查考生的基础知识和基本理论,更重要的是考查考生运用理论知识分析和解决实际问题的能力。以下是由读文网小编整理关于公务员报考职位考公共基础知识真题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、下列关于缓刑的说法中,不正确的有( )。(多选)
A、缓刑是一种主刑
B、缓刑是一种附加刑
C、对于累犯不得宣告缓刑
D、对于被判处有期徒刑的犯罪分子,都可宣告缓刑
2、下列关于长江三角洲的说法错误的是( )。
A、是长江和钱塘江在入海处冲积成的三角洲,广义上包括江苏、浙江和上海
B、早在西汉时期,该地区已经是全国重要的经济中心,主要生产稻米和丝绸
C、阖闾、顾恺之、黄道婆、孙权、苏轼等都是该地区历史上的人物
D、该地区雨量充沛,土地肥沃,是中国人口最稠密的地区之一
3、海鸥是最常见的海鸟,被称为海上航行安全的“预报员”。下列对海鸥获得“预报员”称号的解释中不符合事实的是( )。
A、如果海鸥贴近海面飞行,那么未来的天气将是晴好的
B、海鸥常落在浅滩、岩石或暗礁周围,航海者可据此判断附近是否有暗礁
C、海鸥有沿港口出入飞行的习性,迷失方向时可观察海鸥的飞行方向寻找港口
D、如果海鸥离开水面高高飞翔,成群结队地从海边飞向大海远处,则预示着暴风雨即将来临
4、“将脚步放慢一点,我们才能尽情领略漫天的星斗;将脚步放慢一点,我们才能潜心阅读经典中的智慧;将脚步放慢一点,我们才能听到别人的心声。”面对当前快节奏的生活压力,这种对生活的感悟与下列选项中包含相同哲理的是( )。
A、仁者见仁,智者见智 B、一着不慎,满盘皆输
C、把握分寸,过犹不及 D、金无足赤,人无完人
5、酒精灯燃烧的火焰分为外焰、内焰和焰心,下列说法不正确的是( )。
A、外焰燃烧最充分 B、内焰最明亮 C、外焰一般呈蓝色 D、焰心的温度
6、在中国古代科举考试中,在乡试、会试和殿试中都高中名,被称为连中“三元”。“三元”称谓从乡试到殿试排列正确的是( )。
A、状元、会元、解元 B、会元、状元、解元
C、会元、解元、状元 D、解元、会元、状元
参考答案及解析
1、【答案】ABD。解析:缓刑不是刑罚种类,AB不正确。《刑法》第七十四条规定:对于累犯和犯罪的首要分子,不适用缓刑。C选项正确。《刑法》第七十二条规定:对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子,同时符合下列条件的,可以宣告缓刑,对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人,应当宣告缓刑,D不正确。
2、【答案】C。解析:苏轼是北宋时期四川眉山人,故C项不对,该选。
3、【答案】D。解析:如果海鸥贴近海面飞行,那么未来的天气将是晴好的,A项正确;海鸥是海上航行安全的“预报员”。海鸥常着落在浅滩、岩石或暗礁周围,群飞鸣噪,这对航海者无疑是发出提防撞礁的信号,B项正确;同时它还有沿港口出入飞行的习性,每当航行迷途或大雾弥漫时,观察海鸥飞行方向,亦可作为寻找港口的依据,C项正确;如果它们沿着海边徘徊,那么天气将会逐渐变坏;如果海鸥离开水面,高高飞翔,成群结队地从大海远处飞向海边,或者成群的海鸥聚集在沙滩上或岩石缝里,则预示着暴风雨即将来临,D项中“从大海边飞向大海远处”的说法错误,不符合事实。故本题选D。
4、【答案】C。解析:“仁者见仁,智者见智”反映的是不同人对同一事物的认识不同;“一着不慎满盘皆输”强调部分对整体的作用;“把握分寸,过犹不及”强调适度原则;D比喻没有十全十美的事物。也比喻不能要求一个人没有一点缺点错误。故本题答案选C。
5、【答案】D。解析:酒精灯燃烧的火焰分为外焰、内焰和焰心,外焰和氧气充分接触,燃烧最充分,呈现蓝色,温度;内焰呈现红色,最为明亮,温度次之;焰心最为昏暗,温度最低。因此D选项说法错误。
6、【答案】D。解析:三元:科举制度称乡试、会试、殿试的名分别为解元、会元、状元,合称“三元”。接连在乡试、会试、殿试中考中了名,称“连中三元”。故本题答案为D。
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食品安全指的是供人们食用的食品是安全放心的,其特点是无毒、无害、无残留和无太大的副作用,并且符合人们的营养需求和要求,对人体健康不会造成危害。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识问题的内容,希望大家喜欢!
问题一:食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的,很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准,但食之过量,会引起不少副作用。
问题二:分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料,乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童,两者选择不当,反而会引起肠胃不适等症状。
问题三:过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出,进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲,如今的国产儿童食品,从质量和包装上来看,比前几年已有很大的进步,有不少已达到出口标准,因而不能迷信于一个“洋”字。
问题四:用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品,其中以面粉为主,又经过高温油炸,蛋白质、维生素、矿物质均严重不足,营养价值较低,还常常存在脂肪氧化的问题,常常食用方便面会导致营养不良。
问题五:多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小,其中对身体真正有益的成分仅是微量,有些甚至有副作用。
问题六:用乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果。现在,家长们受广告的影响,往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知,两者之间有着天壤之别,饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
问题七:用甜饮料解渴,餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上,饮后具有饱腹感,妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴,最好饮用白开水,它不仅容易吸收,而且可以帮助身体排除废物,不增加肾脏的负担。
问题八:吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道,其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中,儿童的味觉将发育不良,无法感受天然食物的清淡滋味,甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分,其出众的口感主要依赖于添加剂,而这类食品中维生素、矿物质含量低,会加剧营养不平衡的状况,引起儿童虚胖。
问题九:长期食用“精食”。长期进食精细食物,不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退,调节血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中,导致眼睛屈光度改变,最终造成近视。
问题十:过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应,长期偏食某种食物,会导致某些“毒性”成分在体内蓄积,当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时,就会出现过敏症状。大量研究资料显示,不科学的饮食作为一个致病因素,对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
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食物是社会大众生活学习的基本物质条件,人们日常饮用的食品是否符合安全标准,直接关系到广大人民群众的切身利益。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识宣传标语的内容,希望大家喜欢!
1、 人品、食品,品品相照;苍生、民生,生生相联
2、 食品安全齐监督,健康生活同构筑
3、 培养食品安全公德心,争做和谐社会文明人
4、 法行天下,食者无忧
5、 食品安全是金,百姓健康是福
6、 开口吃个爽,莫把安全忘
7、 欲食天下鲜,安全记心间
8、 构筑食品安全“防火墙”,撑起群众健康“保护伞”
9、 食品安全齐监督, 食品安全靠大家
10、家家关注食品问题,人人阻截问题食品
11、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保
12、食品安全,百姓安康
13、勤查狠抓严把关,食品安全重于山
14、食品安全牢记心,健康幸福伴你行
15、 普及食品科学知识,提高安全防范能力
16、建立诚信体系,保障食品安全
17、对食品安全多一点关注,为有限生命多一份负责
18、实施食品安全放心工程,促进浙江和谐发展
19、安全食品联万家,食品安全靠大家
20、齐心协力抓食品安全,真心实意保群众健康
21、情系食品安全,心铸和谐家园
22、食品安全共同监督,健康和谐人人受益
23、己所不食,勿施于人
24、 选购放心食品,吃出健康体魄
25、学好食品卫生法,保证健康你我他
26、食品安全共同的心愿,社会和谐快乐的家园。
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公共基础知识在事业单位考试是很重要的,因其需考察的知识面广,是考生们所烦恼的科目,以下是由读文网小编整理关于河北省事业单位考试公共基础知识试题的内容,希望大家喜欢!
1、【答案】B。解析:《继承法》第十六条规定,“公民可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产,并可以指定遗嘱执行人。公民可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人的一人或者数人继承。公民可以立遗嘱将个人财产赠给、集体或者法定继承人以外的人。”A选项正确,B选项错误,遗嘱是公民自己意思的真实表示,不需要征得他人同意;《继承法》第二十条规定,“遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱,内容相抵触的,以最后的遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱,不得撤销、变更公证遗嘱。”C选项正确;《继承法》第十七条规定,“遗嘱人在危急情况下,可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况解除后,遗嘱人能够用书面或者录音形式立遗嘱的,所立的口头遗嘱无效。”甲临终时所做的口头遗嘱,没有见证人,因此无效,D选项正确。故本题答案为B。
2、【答案】B。解析:《收养法》第二十三条规定,“自收养关系成立之日起,养父母与养子女间的权利义务关系,适用法律关于父母子女关系的规定;养子女与养父母的近亲属间的权利义务关系,适用法律关于子女与父母的近亲属关系的规定。养子女与生父母及其他近亲属间的权利义务关系,因收养关系的成立而消除。”故本题答案为B。
3、【答案】C。解析:外汇储备,又称为外汇存底,指一国政府所持有的国际储备资产中的外汇部分,即一国政府保有的以外币表示的债权 。是一个货币当局持有并可以随时兑换外国货币的资产。外汇储备是一个国际清偿力的重要组成部分。B选项错误,C选项正确;外汇储备的功能主要包括以下四个方面:调节国际收支,保证对外支付;干预外汇市场,稳定本币汇率;维护国际信誉,提高融资能力;增强综合国力,抵抗金融风险。D选项错误;过多的外汇储备也是有很多负面影响,加大了通货膨胀的压力;巨额外汇储备也会加大了人民币汇率升值压力,A选项错误。故本题答案为C。
4、【答案】B。解析:中国社科院重点课题“国际化战略中的人民币区域化”报告指出其正面影响主要体现在四个方面:提升中国国际地位,增强中国对世界经济的影响力。减少汇价风险,促进中国国际贸易和投资的发展。进一步促进中国边境贸易的发展。获得国际铸币税收入。报告也同时指出了其产生的三方面的负面影响:对中国经济金融稳定产生一定影响。增加宏观调控的难度。加大人民币现金管理和监测的难度。故本题答案为B。
5、【答案】C。解析:领导决策的程序,指的是将决策的全过程,依据一定的顺序划分成若干阶段。科学的程序是客观规律的反映。决策由以下程序构成。1、发现问题,确定目标。提出问题,确定目标是整个决策过程的基础,是科学决策的前提条件。2、拟定方案,充分论证。制定决策方案就是寻找实现决策目标的手段,因此,制定可供选择的各种方案,是决策的关键步骤。决策中十分强调拟定多种备选方案,备选方案越多,可供选择的余地就越大,决策就越科学。3、分析评估,方案择优。方案的分析评估和方案择优是决策全过程的关键。方案评估是方案选优的前提,方案选代是方案评估的结果。4、慎重实施,反馈调节。决策的目的是为了实施,实施过程本身是对决策方案正确与否的检验。决策的实施是实现目标的一个关键阶段。故本题答案为C。
6、【答案】B。解析:根据《党政机关公文处理工作条例》第十八条规定:“公文拟制包括公文的起草、审核、签发等程序。”故本题答案选B。
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食品是人类赖以生存的必需品,食品安全是全人类共同关心的话题。那么你对食品安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题及答案的内容,希望大家喜欢!
一、单选题
1、《食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的有效期为几年:( C)
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(D )
A、美 B、英 C、法 D、中
3、餐饮服务提供者应当制定(B )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障
4、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:( C)
A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字
5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责,对下列哪个领域实施监督管理:( A )
A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务
6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作:( B )
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于几年:( B )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质:( A )
A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素
9、食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全( D )
A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。
10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题,应当向哪个部门投诉。( C )
A、质量技术监督部门 B、食品药品监管部门 C、工商行政管理部门D、农业部门
11、为防止引发食物中毒,有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼:( A )
A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼
12、清晨忌吃的三种食物有( A )
A、饮料, 香蕉, 菠萝 B、苹果,梨,草莓 C、牛奶,肉类,番薯 D、茶,蜜糖水,面包
13、下列那种豆类食品消化率最高?( C )
A、熟豆粒 B、熟豆浆 C、豆腐 D、生豆芽
14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:( C )
A、戴戒指 B、涂指甲油 C、 戴口罩 D、 抽烟
15、餐饮从业人员工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色:( D )
A、蓝色 B、黑色 C、绿色 D、白色或浅色
16、下列哪种水果的维生素C含量最高?(C )
A、橘子 B、葡萄 C、鲜枣 D、苹果
17、下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?( B )
A 、烹调的温度 B、水浸泡的时间 C、 烹调前放置的时间 D、烹调时翻动的次数
18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:( B)。
A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃
19、生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:( A )
A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时
20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? (B )
A 、面包 B、鱼 C、大米 D、 马铃薯
21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:(2 )
A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时
22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:( D )
A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂
23、下列哪个物品是食品添加剂: ( D )
A、豆酱 B、鱼露 C、鸡粉 D、小苏打#p#副标题#e#
24、蔬菜要急火快炒的目的?( B )
A、 减少蔬菜中矿物质的破坏 B、 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C、减少温度对营养素的破坏 D、防止蔬菜感官性状变差
25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:( D )
A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时
26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A )
A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多
27、多吃蔬菜水果是为了获得( C )
A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
28、下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?( C)
A、牛肉 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、鸭肉
29、批量采购进口食品、食品添加剂,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件:( A)
A、进口许可证 B、海关单据 C、食品检验合格证明 D、进口合同
30、到超市选购放心肉,正确的做法是:( D )
A、查看索要动物产品检疫合格证明 B、察看肉的颜色 C、查看肉的表面状态 D、以上做法都正确
二、多选题
1、餐饮服务提供者是指:( AD)
A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人
2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定:( ABCD)
A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营
3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:( ABCD)
A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症
4、优质食用油不应有的特征是?( AD)
A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
5、不新鲜蟹类具有下列特征( ABC)
A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感
6、下列哪些饮食习惯是正确的( ) A、刚买的苹果直接连皮食用 B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗 C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D、经常整理冰箱内容物
7、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
8、制作凉菜应当达到下列哪些要求。( ACD )
A、专人负责 B、专人销售 C、专室制作 D、工具专用
9、细菌性食物中毒发生是由于:( BCD)
A、餐具清洗消毒不彻底 B、食物贮存温度时间不当 C、食物未烧熟煮透 D、操作人员患病带菌污染
10、猪肉上的哪“三腺”不能食用( ABC)
A.甲状腺(头部部分) B.肾上腺(腰子部分)
C.淋巴腺(在颈部) D.胸腺(胸脯)
11、汽水、可乐类食品危害有哪些( ABCD)
A.含大量磷酸 B.含大量碳酸 C.带走体内大量钙 D.含糖量过高
12、'垃圾’食品有哪些( ABCD)
A、油炸食品 B、腌制食品 C、冷藏食品 D、罐头食品
13、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
14、淘洗米时,指出哪些是不正确的做法:( ABCD)
A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗
15、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:( ABD)
A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分
16、下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:(ABCD)
A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入
17、制作面食时,哪些方法更容易保存营养素( AB)
A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、捞水饭
18、烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:(AB )
A、煮鸡蛋 B、蒸鸡蛋 C、煎鸡蛋 D、炸鸡蛋
19、下列哪些食物含有较高的天然有害成分。( AB )
A、豆角(四季豆) B、芸豆 C、西红柿 D、大蒜
20、空腹禁忌的食物有哪些?( BCD)
A.绿叶蔬菜 B.牛奶和豆浆 C.柿子 D.香蕉
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随着经济的发展人们生活质量的不断提高,食品安全这个与人们生活息息相关的话题也逐渐被人们重视。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识培训试卷的内容,希望大家喜欢!
1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A、蒸B、煮C、油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D )
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是 ( A )
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。 ( B )
A、 食品卫生法
B、 食品安全法
C、 食品质量法
12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
A、学习文具B、五金制品C、食品
13、消费者因食品缺陷造成人身损害的: ( C )
A、只可以向销售者要求赔偿
B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉
B、可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉
C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
A、胡椒面 B、食盐 C、味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品
18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
A、红烧 B、清蒸 C、油煎
19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( A )
A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )
A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( C )
A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B、不要食用在冰箱里放置较久的食品
C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用
D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品
C、野生的食品就是绿色食品
D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富: ( D )
A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类
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近些年来,我国食品安全问题凸显,食品安全成为人们关注的头等大事之一。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛题库的内容,希望大家喜欢!
多选题
1、 经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为?(ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真、以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
2、 以下对合理营养的基本要求,哪些是正确的? (ABC)
A、摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味,所以是良好的烹调方法
3、 有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大
C、海产品含碘丰富
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病
4、 以下哪些食物可引起食物中毒?(ABCD)
A、河豚鱼
B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类
D、毒蘑菇
5、 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?(ABC)
A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病
6、 以下哪些食物有助于开发儿童智力?(ABCD)
A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物质
7、 当我们口渴时,不建议大量喝以下哪些饮品?(ABC)
A、冰水 B、奶茶 C、可乐 D、白开水
8、 以下哪些是错误的饮食习惯?(ABCD)
A、零食可以当饭吃 B、少吃饭多吃零食
C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃
9、 以下安全知识中哪些说法正确? (ABCD)
A、经常剪指甲,饭前便后洗手
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C、选择食品时,要查看生产日期和保质期等
D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜,如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。
10、 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,其标明的内容应包括哪些?(ABCD)
A、食用方法 B、保健作用和适宜人群
C、储藏方法 D、适宜的食用量
11、 关于全麦面包,以下说法正确的是?(BCD)
A、全麦面包是用100%全麦制成的
B、全麦面包是褐色的,但褐色的面包不等于就是全麦面包
C、全麦面包应呈但褐色,假冒的全麦面包颜色较深
D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒,质地比较粗糙
12、 关于如何吃好全麦面包,以下说法正确的是?(ABC)
A、早餐吃几片全麦面包,搭配一杯牛奶、水果和蔬菜,可以获得较全面的营养
B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包,但要控制好摄入量
C、青少年处于生长发育阶段,摄入过多的全麦面包会抑制食欲
D、全麦面包吃了不会发胖,可以毫无节制的吃
13、 鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分? (CD)
A、红细胞凝血素 B、异黄酮 C、抗生物素蛋白 D、抗胰蛋白酶因子
14、 关于食品安全,下列说法错误的是?( ACD )
A、食品安全必须零风险
B、含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C、纯天然食品一定安全
D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
15、 法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”,关于不吃早餐的危害,以下说法正确的是?( ABCD )
A、不吃早餐会增加体重
B、不吃早餐会增加患糖尿病的风险
C.不吃早餐会使血黏度增加,容易形成血栓
D、不吃早餐大脑无法正常运转
16、 下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?( ABCD )
A、接触生食物后
B、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
C、处理动物或废弃物后
D、接触受到污染的工具后
17、 购买食品时,若发现以下哪些情形时不要购买?( ABC )
A、超过保质期
B、包装破损的食品
C、胖听的罐头食品
D、未标明烹调方法的食品
18、 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?(ABCD)
A、缺铁性贫血 B、佝偻病
C、发育迟缓 D、青春期甲状腺肿大
19、 以下哪些是碘的良好食物来源?(AB)
A、黄瓜 B、海带 C、紫菜 D、韭菜
20、 我们平时应怎样预防食物中毒?(ACD)
A、瓜果洗净或削去外皮后食用
B、剩菜放进冰箱保存后,拿出来可直接食用
C、不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品
D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物
21、 以下哪些食品不适合经常吃?(ABC)
A、油炸类食品
B、膨化食品
C、烧烤类食品
D、五谷杂粮
#p#副标题#e#
22、 食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( ABC )、生产经营者名称及联系方式等内容。
A、名称 B、生产日期 C、保质期 D、营养成分
23、 食物中毒的特点是潜伏期短,突然性、集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?( ABCD )
A、催吐 B、洗胃
C、及时就医 D、禁止再食用可疑有毒食物
24、 如果你在超市购买了一盒牛奶,上面标明生产日期是2012年10月1日,保质期12个月,保存期18个月,你认为下列哪些说法是正确的? ( AC)
A、 最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日
B、 最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日
C、 推荐的最后食用日期是2014年3月31日
D、 推荐的最后食用日期是2013年9月30日
25、 有关酸奶,以下说法正确的是?( ACD )
A、酸奶不宜空腹饮用
B、酸奶越浓稠越好
C、酸奶不宜加热后饮用
D、喝酸奶也需适量,并非越多越好
26、 低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别?( ABCD )
A、低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料,采用72℃~85℃的低温杀菌方式
B、低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
C、低温冷藏鲜奶需要冷藏,保质期为3~7天
D、常温奶不需冷藏,保质期为1~8个月
27、 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?( ABC )
A、未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热
B、放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满
C、冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层
D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
28、 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?(ABCD)
A、在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B、生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C、食物要彻底煮熟,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,熟食再次加热要彻底
D、熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
29、 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?( ABD )
A、淡盐水浸泡洗涤
B、整个清洗
C、切碎后冲洗
D、去皮
30、 关于保健食品,以下哪些说法是错误的?( ABC )
A、保健食品有治疗疾病的作用
B、所有人都可以吃保健食品
C、有保健功能的食品都是保健食品
D、保健食品具有特定的保健功能
判断题
1、 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高,颜色清浅,色素等去除的杂质较多,因此一级油是品质最好的食用油。(×)
2、 人可以耐受少量几种食品添加剂,如果多种食品添加剂一起摄入,就会超过人体耐受能力,产生危害。(×)
3、 购买糖炒栗子时应挑选开口的,这样的栗子不仅容易剥,而且味道更香甜。(×)
4、 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品,应当标示主要营养成分及其含量。(√)
5、 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。(×)
6、 野生的鱼在自然环境中自然成长,味道鲜美,更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险,因此比人工养殖的鱼更安全。(×)
7、 一些人为了方便,直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上,这样做是不安全的。(√)
8、 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。(×)
9、 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂。(√)
10、 香蕉在成熟过程中会释放乙烯,香蕉周围乙烯越多,它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯,让香蕉成熟得更快。(√)
11、 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。(×)
12、 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)
13、 含有食品添加剂的食品是不安全的。(×)
14、 冰箱温度低,食物不易变质,可以长时间存放食物。(×)
15、 食物中的天然色素对人体有益无害,不仅能促进食欲,有些还是功能性物质,如花青素。(√)
16、 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。(√)
17、 儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能导致智力发育障碍。(√)
18、 为防止铝摄入过量,不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品,膨化食品也要严格限量。(√)
19、 膨化食品味美可口,可以经常吃。(×)
20、 铅对人体的危害是全身性的、多系统的,血铅过高主要危害大脑的发育,这对儿童的智能影响是不可逆的。(√)
21、 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋,即皮蛋。(√)
22、 “无铅皮蛋”不含铅,不会出现铅含量超标的情况。(×)
23、 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高,因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。(√)
24、 不用报纸、印刷品包装食物,不咬铅笔,不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。(√)
25、 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。(√)
26、 “无糖食品”不含糖分,糖尿病人可放心食用。(×)
27、 有些食品虽然标注了“无蔗糖”,仍可能含有果糖、麦芽糖等成分,食用过量,同样会造成人体血糖升高。(√)
28、 无糖食品能起到降糖作用。(×)
29、 每次洗手用洗洁用品,并用流动水冲洗20秒以上。(√)
30、 冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√)
31、 不吃太凉或太烫的食物。(√)
32、 夏天气温高,可多吃冷饮来降温。(×)
33、 按照国家标准,在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。(√)
34、 保质期长的食品一定含防腐剂。(×)
35、 所有的食品都需要添加防腐剂。(×)
36、 不使用防腐剂的食品就是安全的。(×)
37、 使用了防腐剂的食品是不安全的。(×)
38、 外出就餐时,餐桌上已被污染的剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。(√)
39、 瓶装水、桶装水都是矿泉水。(×)
40、 桶装水打开后,秋冬季最好在2周内喝完,春夏季最好在7~10天内喝完。(√)
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地方公务员录用考试中关于公共基础知识的考核则不尽相同。那么广东乡镇公务员考试知识你知道多少呢?以下是由读文网小编整理关于广东乡镇公务员公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、“蚂蚁效应”理论是说,一群蚂蚁选择了一棵百年老树的树底安营扎寨。为建设家园,蚂蚁们挪移一颗颗泥沙,又咬去一点点树皮……有,一阵微风吹来,百年老树轰然溃倒,最终零落成泥。下列与“蚂蚁效应”的哲学寓意相符的是( )。
A、巢覆卵破
B、兵强则灭,木强则折
C、吐纳故新
D、绳锯木断
2、标志着我国对外开放进入新阶段的重大举措是( )。
A、兴办经济特区 B、开放浦东新区
C、扩大出口 D、实施走出去战略
3、当今世界经济的三大支柱性组织是( )。
A、世界贸易组织、关税同盟、世界银行
B、国际货币基金组织、粮农组织、世界银行
C、世界贸易组织、世界银行、国际货币基金组织
D、关税同盟、世界银行、国际货币基金组织
4、不属于元曲四大悲剧的是( )。
A、关汉卿《窦娥冤》 B、白朴《梧桐雨》
C、汤显祖《牡丹亭》 D、纪君祥《赵氏孤儿》
5、中央军事委员会的领导体制是( )。
A、集体负责制 B、双重从属制
C、主席负责制 D、合议制
6、我国《劳动合同法》规定,在解除或者终止劳动合同后,竞业限制期限不得超过( )。
A、一年 B、六个月 C、两年 D、十八个月
参考答案及解析
1、【答案】D。解析:“蚂蚁效应”的哲学寓意是量变达到一定的程度引起质变,与此相同是的选项D“绳锯木断”。
2、【答案】D。解析:我国于2001年11月10日正式加入世界贸易组织,以此为标志,我国对外开放进入新阶段。实施走出去战略是对外开放新阶段的重大举措。故本题答案选D。
3、【答案】C。解析:世贸组织与世界银行、国际货币基金组织一起,并称为当今世界经济体制的“三大支柱”。故本题答案选C。
4、【答案】C。解析:元杂剧的四大悲剧是指:关汉卿的《窦娥冤》、马致远的《汉宫秋》、白朴的《梧桐雨》以及纪君祥的《赵氏孤儿》。故本题答案选C。
5、【答案】C。解析:《宪法》第93条规定,中央军事委员会实行主席负责制。故本题答案选C。
6、【答案】C。解析:《劳动合同法》第24条规定:在解除或者终止劳动合同后,前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位,或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限,不得超过二年。据此法条的规定,故本题答案为C。
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食品是人类生存和发展的物质基础,随着经济的发展,物质资源日益丰富,人们在饮食方面的需求不断地提高,越来越注重食品的营养健康与安全卫生。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题答案的内容,希望大家喜欢!
1、发现成品破损应如何处理:(ABC)
A、报告上级领导;
B、检查破损的原因;
C、丢弃并有详细记录;
D、返回到成品中重新加工
2、下列哪些事件属于食品安全操作要求?(ABCD)
A、无论发型怎样,都必须在食品成品包装车间戴头套或者发网。
B、不能携带珠宝类首饰(包括手表)进入生产车间;
C、操作人员严禁涂指甲油、喷洒香水或其他可能污染食品的行为;
D、生病、割伤等症状要立即上报当班主管;
3、食品中常见的化学污染物包括(ABC)
A、农药 B、重金属 C、N-亚硝基化合物 D、病毒 E、以上都是
4、化学性危害有(AB C)
A、杀虫剂 B、洗涤剂 C、重金属 D、放射性物质。
5、下列哪些属于生物性危害(ABC)
A、苍蝇携带的病菌
B、带水的木头
C、潮湿的面包
D、沾水的玻璃
6、使用化学品的时候,操作人员应如何操作(ABCD)
A、取用腐蚀品、氧化剂时,应戴上手套和防护眼镜等,严禁用裸手直接拿取,使用应严格按照操作规程进行。
B、使用有毒化学品时必须保持通风畅通,必要时戴防毒面具等劳动保护用品。
C、易燃品在使用过程中移动或起用时不得发生剧烈振动,以防爆炸。
D、危险化学品发生泄漏时应立即清理,并洗净撒落点,防止造成人员伤害和环境污染
10、食品安全中的污染类型分别为(ABC)
A、物理性污染
B、化学性污染
C、生物性污染
D、有毒性污染
11、下列哪些操作是错误的(ABCD)
A、灌油车间钥匙挂在裤子上;
B、食堂人员穿工作服进卫生间;
C、包装人员从外面直接进入车间;
D、佩戴金银首饰进入包装车间;
12、《食品安全法》中的“食品”是指(ABC)。
A、供人食用或者饮用的成品
B、供人食用或者饮用的原料
C、按照传统既是食品又是药品的物品
D、包括以治疗为目的的物品
13、食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求(ABCD)
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输
B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁
C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度
D、具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
14、蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件(ABCD)
A、温暖
B、潮湿
C、食源
D、多缝隙的隐蔽场所
15、害虫生存的必需条件(ABC)
A、建筑外围的害虫密度
B、害虫进入通道
C、室内吸引源
D、灭蝇灯的效果
16、常用的消毒剂有哪些(ABC)
A、次氯酸钠溶液
B、酒精
C、洛本清
D、84消毒液
17、清洁剂应对设备表面的要求(ABCD)
A、无腐蚀性、无毒、无污染
B、易溶于水
C、对清洗的物质有助溶性
D、可以帮助悬浮物质沉淀
18、散装罐车要采用(ABCD)
A、不渗漏、不吸附、不生锈
B、无死角、耐腐蚀、光滑平整
C、易清洗消毒的材料制成
D、最好选用不锈钢材质或是食品级的材料
19、食品工厂洗手池水龙头一般要选择(ABC)样式
A、感应式
B、肘击式
C、脚踏式
D、手关式
20、下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项(ABCD)
A、不允许与有毒有害物质混放;
B、不允许与有可能造成食品污染的物品混放;
C、运输工具装卸前必须检查车辆是否干净、有无构造缺陷、虫害、生锈,对于不符合要求的车辆不予装货或卸货;
D、检查结果必须记录留存,对于散装车辆必须有前三载报告。
21、下面哪些是物理性危害(ABC)
A、金属碎片
B、玻璃渣
C、石头
D、苍蝇
22、对于CCP点,需要监控内容有(ABCD)
A、监控方法
B、监控对象或设备
C、监控频率
D、监控人员
23、微生物主要分(A C D)三大类。
A、细菌 B、大肠杆菌
C、真菌 D、病菌
24、对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD )。
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以
25、GMP要求企业从以下哪些方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题,并加以改善(ABCD)
A、原料
B、人员
C、设施设备
D、生产过程、包装运输和质量控制
26、关于食品级润滑油的使用,以下说法正确的是(BCD)
A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油
B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体
C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用
D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑
27、生产过程中,下列处理方法错误的是(ABC)
A、瓶盖掉地上,捡起来继续使用
B、在从事食品生产时,可以用双手擦拭汗水
C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖
D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了,及时把它挑出放在不合格品处
28、与产品直接接触的工作人员不得(ABCD)
A、留长指甲 B、蓄胡须 C、化妆和涂指甲油 D、佩带饰物
29、防止食品被污染物污染的措施有效的是(ABCD)
A、做好设备的清洁规范和清洁频次
B、规范操作,严格按照操作SOP执行
C、人员卫生要求及易脱落物品的管制
D、清除地面积水、污物,保持工作环境的卫生整洁
30、食品工厂门窗的选择应符合:(ABCD)
A、门窗应闭合严密,门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒,应使用不透水、坚固、不变形的材料制成
B、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭
C、窗户玻璃应使用不易碎材料,若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染
D、窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁,可开启的窗户应装有易于清洁的防虫设施#p#副标题#e#
31、以下哪些属于预包装食品标签的强制标示内容(ABCD)
A、食品名称
B、生产日期
C、净含量和规格
D、产品标准号
32、以下有关食品添加剂的表述不正确的是(ABD)
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B、添加剂对身体有害,应该一概禁止
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
33、地面应使用(ABD)的材料建造,地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
A、无毒B、无味C、可渗透D、耐腐蚀
34、食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂(ABD)
A、磷酸
B、硅藻土
C、TBHQ(特丁基对苯二酚)
D、活性白土
35、质量管理体系文件应包括:ABCD
A、形成文件的质量方针和质量目标
B、质量手册
C、本标准所要求的形成文件的程序和记录
D、组织确定的为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件,包括记录
36、如下是员工在车间高清洁区域的做法,请问以下哪些状态不正确(AD)
A、一边工作一边打电话
B、穿着规范的服装和工作鞋
C、个人衣物保存在更衣柜内
D、使用玻璃水杯喝水
37、叉车和电瓶、电池的管理,以下说法正确的是(ABD)
A、厂区内尽量不使用柴油/汽油驱动的叉车
B、叉车停靠和充电区域保持清洁,远离直接加工或储存区域
C、蓄电池可以存放在离食品、包装材料2米以内的区域
D、放置蓄电池的地面清洁,无泄漏物
38、如下灭蝇灯的说法正确的是(AD)
A、不宜安装在空气流动性太强的区域,尤其避免靠近通风口或者风扇旁
B、灭蝇灯主要目的是消灭室内的蚊虫
C、一般而言,安装位置应离地面2、5-3、0米处
D、灯管内的磷光体会逐渐退化,所输出的紫外光也会不断减弱
39、以下风幕的说法正确的是(ABC)
A、风幕机要大于门的宽度
B、风向斜向外30度
C、风力在地面时不可小于10米/秒
D、冬天可以关闭风幕
40、润滑油是设备有效运行必不可少的,应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是(AB)
A、只有食品级润滑油才能用到食品加工和包装设备上,或者任何其他偶尔会与食品接触的设备上
B、食品级润滑油与非食品级润滑油分开保存
C、非食品级润滑油不能与产品接触,而食品级润滑油允许与产品接触
D、食品级润滑油没有保质期
41、食品添加剂使用管理重在“四个专”,是指(ABCD)
A、专人管理
B、专柜(库)存放、专用配料间
C、专用计量器具
D、专用台账
42、加工食品企业采购食品添加剂时,应向供应商索取的“一证一照一报告”是指(BCD)
A、组织机构代码证
B、工业产品生产许可证及其明细
C、营业执照
D、近期合格检验报告
43、经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为(ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真,以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
45、以下属于物理消毒的方法有(ABCD)
A、热力消毒B、辐射消毒C、超声波 D、微波消毒
46、根据公司使用、储存的危险化学品的品种、数量、危险性质以及可能引起化学事故的特点,将化验室使用的化学品分为哪几类(ABCD)
A、易燃 B、易爆 C、腐蚀品 D、毒害品
47、关于清洁工具的使用,以下做法正确的是:(ACD)
A、食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;
B、包装车间使用的抹布为一次性擦油布,可以不用区分食品接触面和非食品接触面用
C、清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途
D、清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方,以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所
48、高清洁区域进行操作的员工需要遵循相应的GMP要求,主要包括(ABCD)
A、高清洁区的员工需要穿戴相应的防护服装来防止污染产品或者原料
B、防护服装需要能够覆盖身体所有毛发部位,防止毛发污染产品或原料
C、高清洁车间内禁止员工戴假睫毛、假指甲、首饰,涂浓烈的香水及指甲油
D、耳塞应能固定,不易滑落(首选方式)或具有鲜艳的颜色
49、飞虫诱捕灯安装要求,下列说法正确的是(ACD)
A、灯光不易被外环境的飞虫感知;不易被来往的人流或货物碰撞
B、捕蝇灯底部应离地2-3m,与天花板的距离应大于30cm;(应为1、5-2米)
C、需要24小时不间断的电源,禁止在阳光直射及强光处安装;
D、不宜安装在出入口门户上方,离开门户至少4米安装为佳;且不宜在多尘、高温、严寒等位置安装;
50、为了防止虫害滋生,墙壁上管线穿越而产生的孔洞,可以选用以下哪些材料封堵:(ABC)
A、水泥 B、不锈钢隔板 C、防火泥 D、抹布或卫生纸
51、减少虫害问题,员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯(ABCD)
A、随手关闭门窗、垃圾桶盖好
B、发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录
C、不干扰虫鼠害监控设备的正常工作
D、定期高质量完成清洁工作
52、《食品召回管理规定》中召回的不安全食品,是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品,主要包括:(ABCD)
A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;
B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;
C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识,或标识不全、不明确的食品;
D、有关法律、法规规定的其他不安全食品。
53、在装载成品之前,必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查,以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容:(ABCD)
A、车辆硬件设施
B、车辆虫害状况
C、车辆清洁状况
D、同车是否有装载化学品
54、在食品生产车间哪些情况下必须洗手:(ABCD)
A、在工作前
B、吃、喝、吸烟后
C、使用卫生间后
D、清扫垃圾后
55、企业应保留在该企业提供害虫管理服务的任何人员的:(ABCD)
A、执业资格证复印件
B、健康证复印件
C、工厂GMP培训的证明
D、注册证书的复印件
56、生产过程中,下列处理方法错误的是:(ABCE)
A、瓶盖掉地上,捡起来继续使用。
B、在从事食品生产时,可以用双手擦拭汗水
C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖。
D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了,及时把它挑出放在不合格品处。
E、为了节约,上厕所或走出车间一会儿,就不用脱鞋套和帽子,回来时擦擦鞋底就可以了。
57、清洁食品接触面(产品区)的器具和清洁建筑结构(生产区域)的器具,必须(ABD)
A、可用不同颜色分类 B、单独存放 C、可混合存放 D、有所区别
58、成品油装货前对于车辆的清洁卫生检查是否符合装载要求的检查项有(ABCD)
A、车厢内无异物 B、无虫害污染及啮齿类动物活动痕迹
C、厢内无异味 D、车内干燥不潮湿
59、使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径,高清洁区下列哪些清洁工具不合理(ABCD)
A、木杆拖布
B、钢丝球
C、没有缝边的抹布
D、美工刀
60、通过对工作服的穿戴、更换和清洗等行为进行规定,保持工作服的干净整洁,防止污染产品,确保产品安全。以下对车间更衣柜要求正确的是(AD)
A、工作服应该与户外服装分开单独存放
B、更衣柜不准存放食品,允许存放一些药品
C、更衣柜中可存放洗刷用品
D、更衣柜中工作服必须整洁和清洁
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